Risotto de riz rose de Camargue aux accents du Sud – Thermomix ou pas

Ralala… je me rappelle encore de cette belle journée ? Nan…

De cette belle demi-journée alors ? Nan… toujours pas…

De ce gentil rayon de soleil apparu juste au moment où je shootais ce risotto, cri de désespoir ou, au choix, ode à l’arrivée hypothétique de cet scregneugneu d’astre dans nos contrées d’habitude si largement baignées, que dis-je, réchauffées par ses doux rayons…

Un pause déjeuner en solo, à la maison durant laquelle j’avais envie de chant des grillons, d’odeur de romarin, d’huile d’olive qui chante dans une casserole…

Oui, l’absence du soleil fait des ravages insoupçonnés même chez les plus résistants d’entre-nous… Le côté positif c’est ce petit risotto au riz rose de Camargue, au romarin de mon bord de fenêtre, avec son soupçon d’huile d’olive, son parmesan et ses allumettes de poulet façon fausse carbonara (parce qu’on n’est plus dans le même Sud du coup…)

Pour celles et/ou ceux qui suivent Weight Watchers, ce risotto vaut 8 SP (SmartPoints Liberté)

Sans Gluten

Risotto de riz rose aux accents du Sud

Ingrédients pour une personne – 8 SP

Préparation : 5 mn – Cuisson : 25 mn

  • 1 cc d’huile d’olive (de la Cauvin Bio Extra Sélection, toute douce, on la boirait à la cuillère)
  • 2 petites branches de romarin
  • 1 /2 échalote finement émincée
  • 1 petite courgette bio détaillée en dés
  • 75 g d’allumettes de poulet
  • 3 CS de vin blanc moelleux
  • 1/4 de bouillon cube de volaille sans Gluten
  • 60 g de riz rose de Camargue
  • 180 g d’eau
  • 10 g de fins copeaux de parmesan

Dans le bol de votre Thermomix, mettez l’huile d’olive, l’échalote, les feuilles de la première branche de romarin finement ciselées avec les dés de la courgette. Faites rissoler (sans le gobelet du couvercle) 4 mn / 100 ° / vit.1 sens inverse.

Mouillez avec le vin blanc et faites de nouveau rissoler, 3 mn / 100° / vit.1 sens inverse.

Ajoutez maintenant le riz et repartez pour un tour de rissolage 2 mn / 100° / mélanger sens inverse.

Vous pouvez maintenant couvrir avec l’eau et ajouter le morceau de cube de volaille. Faites cuire votre risotto avec l’égouttoir à la place du gobelet du couvercle pendant 12 mn / 100 ° / mélanger sens inverse.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, déposez les allumettes de poulet préalablement huilée, puis essuyée avec papier absorbant pour les faire dorer.

Servez en disposant vos allumettes sur le risotto (dont vous aurez si besoin rectifié l’assaisonnement). Vous pouvez éventuellement ajouter de la crème fraîche (à comptabiliser). Je ne l’ai pas fait car la courgette apporte suffisamment de moelleux à mon goût. Ajoutez maintenant les copeaux de parmesan puis la deuxième branche de romarin qui sous l’effet de la chaleur va exprimer ses accents olfactifs du Sud.

Si le riz rose de Camargue était Pasta, je dirais qu’il conserve de par son croquant la densité d’une pâte Al Dente, ce qui est un peu antinomique avec la notion de risotto. Personnellement, j’ai aimé, cela change. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !

Bonne dégustation !

D’autres idées de risotto

EnregistrerEnregistrer

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s