Potager de Pâques : cookies carottes

Quoi ? Comment il serait temps ? Moui, je sais, copinettes de Connect, je suis carrément très très en retard dans ma publication… que je n’avais même pas postée sur Instagram (je le ferai tout à l’heure). 

Voici la deuxième recette Pasquale que j’ai testée… et que nous avons adorée. C’est hyper cute et yummy aussi… A faire avec/pour les grands et les petits. 

C’est une recette qui traînait depuis fort longtemps, l’année dernière je crois, dans mon Pinterest… je me suis donc enfin lancée. 

Pour un cookie, il faut prévoir un budget de 6 SP Liberté (SmartPoints Weight Watchers) pour celles et ceux qui font le programme. Ça, c’est si vous êtes très gourmand ou alors en hypoglycémie et que tels des Bugs Bunny vous vous ruiez sur la carotte (1 SP) sinon, c’est juste 5 SP… ben vous savez quoi ? coïncidence, j’étais en méga hypoglycémie pour le dessert …

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Ingrédients pour 6 cookies – 6 SP le cookie

Préparation : 45 mn – Réfrigération : 1 heure pour la pâte + 30 mn – Cuisson : 15 mn

 

Pour la pâte à cookies 

  • 25 g de sucre de coco (ou autre)
  • 62 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 oeuf frais battu
  • 25 g de beurre allégé à 39-41% de MG fondu
  • 25 g de chocolat noir râpé (ou coupé en tous petits morceaux)

 

Pour le décor

  • 25 g de chocolat
  • 20 g de crème fraîche à 4-5% de MG
  • 1 Oréo classic
  • 24 g de pâte à sucre orange
  • quelques brins de persil ou coriandre

 

Matériel :

  • 1 moule à 6 mini muffins
  • 1 pressoir de diamètre inférieur à celui des empreintes (tasse à café pour moi)
  • des cure-dents

 

Je suis donc partie de la recette de Ôdelices que j’ai allégée. C’est très simple à réaliser.

Pour réaliser la pâte, on mélange tous les ingrédients. Pour l’oeuf, il suffit de le battre, de peser et prélever la moitié.

Une fois la pâte réalisée, couvrez et mettez au frais pour une petite heure.

Au bout d’une heure, sortez votre pâte et profitez-en pour mettre votre four à chauffer à 180° en chaleur tournante.

Divisez votre pâton en 6 parts égales. Personnellement, je pèse pour être au plus juste. Creusez la pâte au centre.

Potager de Pâques : cookies carottes

Faites cuire environ 12 minutes selon votre four.

A la sortie du four, lorsque les cookies sont encore chauds, utilisez votre pressoir (ici ma superbe vieille tasse à café que je suis contente de ne pas avoir jetée…) pour avoir un résultat plus régulier et laissez refroidir.

Potager de Pâques : cookies carottesPotager de Pâques : cookies carottes

 

Pendant que les cookies refroidissent, préparez votre ganache et votre terr’Oréo…

Potager de Pâques : cookies carottes

 

Pour la ganache, simplissime ! Il suffit de couper le chocolat en tous petits morceaux et de verser dessus la crème que vous aurez préalablement faite bouillir. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Déposez la ganache sur chaque cookie et réservez.

Potager de Pâques : cookies carottes

Maintenant à nous le terr’Oréo !

Séparez les deux médaillons de l’Oréo, retirez la garniture et émiettez-le finement. C’est fou, on dirait presque du vrai !

Potager de Pâques : cookies carottes

Déposez une part égale sur la ganache de chaque cookie.

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Il ne reste plus qu’à préparer les petites carottes Doc’ !

Tout simple aussi. Divisez votre pâte à sucre en parts égales et formez vos petites carottes. Vous pouvez faire de petites stries comme sur les vraies.

Découpez trois cure-dents en deux parties.

Piquez le sommet de vos carottes pour faciliter le maintien des feuilles de persil (coriandre pour moi) avec petite longueur de leur tige que vous y insérerez.

Enfoncez votre demi cure-dents par le bas de la carotte, en laissant dépasser un petit bout qui va vous servir à piquer l’ensemble dans la ganache et le terreau.

Mettez en place la coriandre et réservez au frais pendant une trentaine de minutes avant de servir.

That’s All Floks !

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Merci à Ôdélices pour sa recette.

 

3 réponses sur « Potager de Pâques : cookies carottes »

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