Madeleines (sans beurre) au citron et chia au sucre de coco – Thermomix ou pas

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de faire des madeleines… honte à moi, je n’en avais jamais fait auparavant. Donc après mettre équipée d’un moule à madeleine, me voici en mode test…

Je détourné plusieurs recettes vue sur Instagram pour n’en faire qu’une : des madeleines au citron et graines de chia… avec une petite framboise en déco, pour poursuivre sur la note acidulée. 

J’ai délaissé récemment le sucre traditionnel pour passer au sucre de coco, qui avec sa couleur ambrée, vient apporter une belle couleur aux recettes dans lesquelles on le retrouve (en plus de nombreux nutriments et autres acide aminés), avec l’avantage d’avoir un index glycémique plus bas… donc moins cher en Smart Points (pour celles – ou ceux d’ailleurs – qui font Weight Watchers). 

Une recette healthy et légère puisqu’une madeleine ne coûte qu’un seul SP. En revanche, 2 madeleines vous en coûteront 3.

Madeleines (sans beurre) au citron et chia au sucre de coco - Thermomix ou pas

 

Ingrédients pour 11 madeleines – 1 SP la madeleine (3 SP les 2 – 4 SP les 3)

Préparation : 5 mn – Cuisson : 12 mn (à surveiller)

  • 100 g de farine
  • 1 pot de compote non sucrée au pommes
  • 1 oeuf
  • du zeste de citron
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CS de graines de chia
  • 1 cc de bicarbonate
  • 11 framboises

Mettez tous les ingrédients dans votre bol sauf les graines de chia et mélangez 2mn/vit.3,5.

Ajoutez les graines de chia et mélangez 1mn/sens inverse/vit. 3,5.

Faites cuire une dizaine de minute dans un four préchauffé à 190°.

Il est préférable de les laisser tiédir avant de les goûter… vous pouvez toujours essayer… je n’y suis pas arrivée…

Bonne dégustation !

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