Pizza à la butternut rôtie, Serrano, noisettes et parmesan – Thermomix ou pas

Avec un peu (beaucoup) de retard, je publie mon post sur ma pizza coup de coeur d’il y a quelques temps maintenant… Cela avait été une explosion de saveurs… La butternut rôtie était une première, j’ai été bluffée par son goût et le mariage réussi avec les autres saveurs. 

Cette recette a tout pour nous réconcilier avec les pizzas (on a bien compris que personnellement, je suis tout à fait réconciliée)… puisqu’elle reste légère avec ses 10 Smartpoints (pour celles et ceux qui suivent le programme Weight Watchers).

Pizza à la butternut rôtie, Serrano, noisettes & parmesan

Ingrédients pour 2 parts – 10 SP la part

Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn (butternut) + 15 mn (pizza)

 

 

La butternut rôtie

  • une quinzaine de tranches fines de butternut

 

Préchauffez votre four à 190°.

Lavez votre butternut (de préférence Bio) et tranchez une quinzaine de tranches fines à la mandoline. Les tranches vont réduire à la cuisson… je n’y avais pas pensé lors de ma préparation sinon j’en aurai mis davantage.

Disposez vos tranches sur du papier cuisson, en les espaçant, salez et poivrez. Vous pouvez également ajouter un peu d’origan.

Butternut prête à aller se faire rôtir au four

Enfournez pour une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, direction l’opération pâte à pizza…

 

La pâte : 

  • 120 g de farine
  • 1 faisselle à 0%
  • 1 cc de bicarbonate
  • quelques CS d’eau

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs puis ajoutez la faisselle et malaxez jusqu’à obtention d’un sablé grossier. Intégrez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une boule homogène qui ne colle pas.

Au Thermomix, c’est la même chose ou presque. On met les ingrédients secs dans le bol. On les mélange vit.4 pendant quelques secondes. Ensuite, on ajoute la faisselle et on passe en mode pétrin, en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtention d’une boule homogène qui ne colle pas.

La pâte n’a pas besoin de reposer. Vous pouvez donc l’étaler sur un papier cuisson et passer à l’étape garnissage. J’ai choisi, comme nous étions deux, de faire des pizzas individuel en divisant mon pâton en deux parts égales.

 

La garniture :

  • 2 CS de crème allégée à 4-5 %
  • 2 tranches de Serrano
  • 12 g de noisettes grossièrement concassées
  • 8 g de fins copeaux de parmesan
  • quelques feuilles de roquette

 

Etalez la crème sur la pâte à pizza avec le dos d’une cuillère à soupe. Disposez vos tranches de butternut rôtie et là, c’est comme vous voulez, soit vous déposez votre tranche de Serrano, les noisettes et le parmesan avant cuisson ou alors après.

J’ai choisi d’intégrer le Serrano avant cuisson, les noisettes et le parmesan après.

Décorez de quelques feuilles de roquette.

Bonne dégustation !

 

 

 

 

 

 

 

 

3 réponses sur « Pizza à la butternut rôtie, Serrano, noisettes et parmesan – Thermomix ou pas »

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