Gaufres au pesto et aux épinards – Thermomix ou pas

Gaufres pesto et épinards

Cela faisait un moment que j’avais envie de goûter à des gaufres aux épinards, c’est chose faite. 

Une recette rapide et légère, 3 gaufres pour 9 Smart Points Weight Watchers.

Ingrédients pour 3 personnes (9 gaufres) – 9 SP la part

Préparation : 5 mn – Cuisson : 10 mn

  • 125 g de farine
  • 2 oeufs moyens
  • 180 ml de lait écrémé
  • 10 cc de Pesto au basilic frais (Panzani pour moi)
  • 50 g de pousses d’épinards
  • 1/2 de sel
  • poivre

 

Rincez les épinards et équeutez-les. Séparez les blancs des jaunes.

Dans un blender (pour moi Thermomix), mettez tous les ingrédients excepté les blancs. Mettez à mixer/mélanger (Thermomix 1mn/vit.5).

Pendant ce temps, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Lorsque votre blender ou Thermomix a terminé versez l’appareil dans un grand saladier. Ajoutez et mélangez délicatement les blancs en plusieurs fois à la préparation.

Faites chauffer votre gaufrier, vaporisez un peu d’huile et faites cuire vos gaufres.

A déguster aussitôt accompagné de saumon, de crème fraîche… (à comptabiliser)

Bonne dégustation !

 

A partir de la recette de la La Main A la Pâte 

 

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