Sorbet à la figue – Thermomix ou pas

Sorbet à la figue

Ingrédients pour une dizaine de boules – 0 SP Liberté (0 SP) la boule

Préparation : 5 mn – Congélation : 2 heures

  • 300 g de figues surgelées
  • 1 CS d’édulcorant cristallisé
  • 1 CS de miel (facultatif à comptabiliser)
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • pour la décoration : pétales d’hibiscus séché, éclats de pistaches torréfiées

 

Mettre les figues dans le bol de votre Thermomix, lancer la fonction Turbo.

Ajouter le sucre, la cannelle. Mixer 1m30/vit.6 en utilisant la spatule ponctuellement pour rabattre.

Insérer le fouet, ajouter le blanc d’oeuf et programmer 2mn/vit.3 et ensuite 30 sec./vit.4 .

Vous pouvez soit le consommer comme sorbet minute soit verser dans des moules pour faciliter le service.

Voici celui que j’ai utilisé (acheté sur cerfdellier.com)

moule-silicone-8-etoiles

Laisser prendre au moins 2 heures au congélateur, et sortir 5 mn avant de déguster.

 

Si vous ne disposez pas de Thermomix, vous pouvez utiliser votre blender. 

 

Suggestion de présentation :

servir parsemé de pétales séchées d’hibiscus et d’éclats torréfiés de pistaches et pourquoi pas de billes de melon.

 

A tester également, pour accentuer le côté oriental, avec 1 CS d’eau de rose.

 

Bonne dégustation !

 

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