Risotto au citron et crevettes – Thermomix

Risotto au citron et crevettes - Thermomix

Ingrédients pour 3 personnes – 7 SP Liberté (8 SP) la part

Préparation : 10 mn – Cuisson : 35 mn 

  • 1 citron Bio
  • 40 g d’oignon
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 160 g de riz arborio
  • 50 g de vin blanc sec
  • 300 g de grosses crevettes surgelées décortiquées
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 430 g d’eau
  • 1/2 c de sel

 

Râper le zeste d’une moitié de citron, puis presser cette même moitié. Réserver.

Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vit. 5. Ajouter l’huile et faire rissoler 3mn/100°/vit. 1, sans le gobelet doseur. Surveiller régulièrement et ajouter au besoin un peu d’eau.

Ajouter le riz et cuire 3 mn/100°/inversé/vit.1, toujours sans gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc, cuire 2 mn/100°/inversé/vit.1, sans gobelet.

Ajouter enfin le citron, l’eau, le cube de bouillon, le sel et cuire 24 mn/90°/inversé/vit.1 en plaçant le panier sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. Réserver.

Mettre les crevettes dans une poêle bien chaude et faire cuire 5 mn. Déglacer avec le jus du demi-citron restant.

Dresser en disposant les crevettes sur le risotto. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de zeste de citron pour la décoration et des graines germées (de l’alfa fa sur la photo), et accompagner le tout d’épinards à la crème.

 

Ce risotto peut bien entendu être réalisé sans Thermomix.

Bon appétit !!

 

A partir d’une recette Thermomix 

 

 

 

 

 

2 réponses sur « Risotto au citron et crevettes – Thermomix »

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