Filet mignon à la plancha, marinade jamaïcaine

Filet mignon à la plancha marinade jamaïcainefrites patates douces

Ingrédients pour 3 personnes – 6 SP Liberté (6 SP) la part

Préparation : 5 mn – Marinade : 2 h (ou plus) – Cuisson : 5 mn

 

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 CS de paprika en poudre
  • 1 CS de piment d’Espelette
  • 1 cc de cumin moulu
  • 1/2 cc d’origan frais ciselé
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 3 CS de rhum blanc
  • 3 CS de jus d’ananas
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1/4 cc de sel

 

La marinade :
Dans un récipient, mélanger épices, herbes aromatiques et piment. Ajouter le rhum, l’huile, le jus et le sel. Bien mélanger et réserver.

Découper le filet mignon en tranches assez fines et le déposer dans un récipient pouvant être fermé d’un couvercle. Verser la marinade dessus en prenant soin de bien imprégner toutes les tranches sur les deux faces.

Mettre au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Cuisson :

Faire chauffer la plaque de la plancha à feu fort et faire cuire la viande 2 mn de chaque côté. La viande doit rester rosée à l’intérieur pour ne pas être sèche.

Bon appétit !

Vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par une autre viande : poulet, boeuf etc… Penser à mettre à jour les SP !

 

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