Duo de mousses à la fraise aux éclats de biscuits de Reims

Duo de mousses à la fraise aux éclats de biscuits de Reims

Ingrédients pour 3 parts – 1 SP Liberté (1 SP) la part

Préparation : 5 mn – Réfrigération : 30 mn

  • 250 g de fraises (j’ai utilisé des Gariguettes)
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 CS de Pure Stevia
  • 1 cc d’arôme fraise
  • 1/2 yaourt brassé
  • 2 biscuits roses de Reims

 

Lavez les fraises et gardez-en 3 pour la décoration. Equeutez et mixer les autres.

Monter le blanc en neige pendant 1 minute, ajouter le sucre en mélangeant délicatement avec une spatule. Battez de nouveau au fouet.

Mélangez yaourt et extrait de fraise. Incorporez au mélange sucre/blanc d’oeuf.

Dans des petites coupes transparentes, répartissez sur le fond un premier biscuit de Reims. Ajoutez le mélanger au yaourt. Nappez de coulis de fraise. Mélangez grossièrement.

Mettrez au frais pendant 30 mn.

Au moment de servir, ajouter le deuxième biscuit de Reims et quelques les fraises réservées pour la présentation.

Régalez-vous !

Nb : cette recette peut être réalisée à partir de fruits surgelés (framboise, mangue, ananas…), les biscuits de Reims remplacés par des spéculoos par exemple (rajouter dans ce cas 1SP). Je pense que je ferai très prochainement des tentatives dans ce sens.

A partir de la recette du même nom du magazine WW de Mai – Juin 2017

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