Porc au caramel

Porc au caramel

Ingrédients pour 9 parts – 6 SP Liberté (6 SP) la part (riz à comptabiliser)

Préparation : 5 mn – Cuisson : 20 mn

  • 1 kg de rôti de porc dans le filet (sans barde)
  • 2 cc d’huile de sésame
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’eau
  • 3 cc de cinq épices
  • 2 cc coriandre
  • 1 cc de gingembre frais râpé
  • 1 CS de sauce soja sucrée

Détailler le rôti en cubes. Ajouter épices, coriandre et gingembre. Mettre dans une poêle et faire dorer dans l’huile 5 mn, réserver.

Préparer le caramel en faisant bouillir le sucre dans l’eau. Lorsqu’il commence à blondir surveiller et déglacer avec la sauce soja avant qu’il ne brunisse trop.

Ajouter le caramel au porc et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 mn.

Servir accompagné de riz, à comptabiliser.

 

 

 

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